爆買好物不嫌多

H5N6高病原禽流感疫情在台灣擴散，農委會宣布今（17）日起禁宰、禁運家禽7天。非常時期，專家提醒，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃，像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水，用生蛋的美乃滋等沙拉醬，而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟，務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

董氏基金會今天提供一份供消費者參考的「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並強調唯有「吃熟食」、「勤洗手」才是自保的不變原則。

尤其在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，董氏基金會提醒，需用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多等於唱完2遍生日快樂歌的時間。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，在這非常時期，平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人，最好改掉習慣，且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。

許惠玉強調，雞蛋吃全熟，蛋白質也比較容易消化，營養吸收更完整，且不只禽流感，還可以避免沙門氏桿菌等威脅，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

另外，專家建議，消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立儲存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表：

禽肉類料理：

靠骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞等。

按摩棒蛋類料理：

半熟蛋：如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

沾醬類：

沙拉醬（如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等）、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

甜點飲料類：

糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

＊注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，而且外觀難以辨別，建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。

資料來源：董情趣蛋氏基金會

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總統府今天(10日)公布「總統府人權諮詢委員會」第四屆委員名單，共計19人，其中有12名男性、7名女性。19人中，包括政府機關代表3人，學者、專家8人及民間團體代表7人，並由副總統陳建仁擔任召集人。

本屆委員包括副總統陳建仁、行政院副院長林錫耀、司法院副院長蔡烱燉、監察院副院長孫大川、台灣障礙者權益促進會秘書長王幼玲、理律法律事務所合夥律師李念祖、台灣大學政治學系副教授林子倫、台灣勞工陣線秘書長孫友聯、政治大學法律學系教授孫迺翊、台灣大學法律學系教授張文貞、民報文化事業股份有限公司董事長陳永興、中華民國專業者都市改革組織秘書長彭揚凱、東吳大學政治學系教授黃默、中正大學法學院教授黃俊杰、陽明大學公共衛生研究所教授黃嵩立、台灣婦女團體全國聯合會理事長楊芳婉、台灣少年權益與福利促進聯盟秘書長葉大華、政治大學勞工研究所教授劉梅君、台灣大學社會學系教授藍佩嘉。聘期從今天(10日)起到2018年12月9日。

總統府表示，依據「總統府人權諮詢情趣精品委員會設置要點」第三點規定，總統府人權諮詢委員會設置委員15人到21人，聘期2年，其中1人為召集人，1到2人為副召集人，均由總統聘任；其餘委員由總統聘請政府機關及學者、專家、民間團體代表擔任，其中單一性別人數不得少於三分之一。

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